Notre cave est située à Casciano, dans la commune de Murlo, une terre étrusque, une destination populaire pour les touristes qui apprécient l'agrément des lieux, les réminiscences de l'histoire et les plaisirs de la gastronomie et du vin.

Une terre propice à la production du vin et à une vie agréable.

Une étendue lumineuse de collines, coincée entre la mer et les Apennins, où la singularité réside dans l'équilibre du paysage.

Nos vignobles, adjacents au territoire de Montalcino, partagent le terroir idéal pour la production de Sangiovese.

La région de Murlo est touchée par l'influence continue et bienveillante de la mer qui s'ouvre à l'ouest à l'extrémité des collines.

Nos sols sont de texture moyenne tendant vers l'argile et avec un bon pourcentage de squelette, parfaits pour la culture du Sangiovese.

LES VIGNOBLES : biologiques par choix

Le Podere Arizzi dispose de 20 hectares, sur lesquels il cultive des vignes avec beaucoup de soin et d'attention.
En fait, le passage à l'agriculture biologique découle du désir de faire partie intégrante et constructive d'un territoire que nous aimons et dans lequel nous vivons. Remplacer les produits chimiques de synthèse par des éléments "simples" comme le cuivre et le soufre ou, mieux encore, par plus d'attention et quelques heures supplémentaires de travail manuel dans le vignoble, nous pensons que c'est la seule façon de rendre la viticulture durable et saine pour tout le territoire.

NOS CEPAGES

Nous cultivons le Sangiovese et le Merlot car nous avons des sols riches en argile qui sont particulièrement adaptés pour obtenir le meilleur de ces cépages : intensité et élégance du goût.
A partir de cette année, nous cultivons également le Colorino del Valdarno et le Canaiolo nero car nous aimons les cépages autochtones, qui font partie intégrante de l'histoire de la vitivinivola toscane.
Dans les vins blancs, nous nous permettons de combiner Vermentino Toscano, Grechetto, Chardonnay et Moscato, pour créer notre vin blanc, un mélange parfumé de ces variétés.

LA CAVE 

Dans la cave, nous travaillons à maintenir et à améliorer le potentiel qualitatif des raisins ; toute la technologie disponible sert à garantir la pureté du processus évolutif sans le modifier.
C'est pourquoi nous vinifions à température contrôlée, afin de maintenir intactes les qualités aromatiques de nos vins.

ANFORE... TERRE CUITE... Le vin a une tradition et une histoire très profondes, qui remontent à plusieurs millénaires. C'est pourquoi nous avons décidé de caractériser certains de nos raisins les plus importants par de longues macérations en amphores de terre cuite, qui nous permettent de prolonger dans le temps le contact du vin avec les peaux, afin d'en extraire tous les composants "nobles".